白居易詩(shī)中用“大珠小珠落玉盤(pán)”形容琵琶聲錚錚。
在茶里，也有一類(lèi)形如珍珠，特殊做形的茶。它們圓潤(rùn)精致、小巧玲瓏，從外形上就能俘獲你的心。
沖泡時(shí)，如粒粒珍珠落入杯中壺中，在沸水中徐徐綻放，直至芽葉舒展，湯色盡染。
這些茶，有的叫“珠茶”，有的叫“龍珠”，有的叫“寶石”，總之，它們是茶界的“顏值”擔(dān)當(dāng)。 由日鑄茶演變來(lái)的平水珠茶 紹興的茶史古樸又悠遠(yuǎn)。 史料記載，在唐、宋以前，越州(今紹興平水茶區(qū))一帶，會(huì)稽的“日鑄茶”就頗具盛名。北宋大家歐陽(yáng)修稱(chēng)：“兩浙之品，日注(鑄)第一” 。 平水珠茶就是由日鑄茶演變而來(lái)。它在制作上另辟蹊徑，制成的茶葉揉成一團(tuán)。干茶外形呈顆粒狀，細(xì)圓緊結(jié)，宛如珍珠，故名珠茶。
平水珠茶又被稱(chēng)為“綠色珍珠”，曾經(jīng)在國(guó)際貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用，創(chuàng)造了綠茶出口歷史記錄。 平水珠茶色澤蒼綠油潤(rùn)，勾曲緊結(jié)，形彎勾，似半圓。熱水沖淋下，細(xì)緊的干茶逐漸展開(kāi)，綠潤(rùn)的茶底露出來(lái)，香氣濃郁持久。它在綠茶中屬于“耐泡”型，至少可以沖泡3泡以上。 曾入選“十大名茶”的涌溪火青 涌溪火青產(chǎn)于皖南革命老區(qū)：涇縣。
它歷史悠久，相傳是在明代創(chuàng)制。但從形狀來(lái)看，跟浙江的平水珠茶有異曲同工之妙。 它呈球螺形，一顆顆如同墨綠光亮的珍珠，瓷實(shí)又有光澤感。
涌溪火青制作極費(fèi)工夫，要十幾個(gè)小時(shí)持續(xù)地翻炒，才能讓茶葉形狀脫胎換骨，變?yōu)榫o結(jié)發(fā)亮的球形。制作好的干茶緊結(jié)重實(shí)，粒粒盤(pán)曲，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“腰圓形”。
涌溪火青沖泡也極富美感。捏一小撮，叮咚投入茶杯，落水即沉。
倒水至葉片半展，再繼續(xù)倒?jié)M，球形便漸漸打開(kāi)，一芽?jī)扇~垂立水中，將湯色染成嫩綠淺黃。
沉靜的蘭花香伴著熱氣緩緩散開(kāi)，皖南的山山水水，似乎都在一杯茶里漸漸鮮活。
茶如其名綠寶石 綠寶石產(chǎn)于烏江北岸、大婁山南麓的貴州鳳崗縣。 之所以叫綠寶石，是因?yàn)橥庑纬暑w粒珠狀，如一粒粒綠色寶石。
它的原料要求幼嫩粗壯，制作中經(jīng)過(guò)特殊造型，烘干后干茶圓潤(rùn)緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，光潔帶毫。
綠茶石在杯中落水即沉，葉底綻放開(kāi)來(lái)，鮮活成朵，茶湯清澈、綠亮有光澤。
品嘗時(shí)，濃郁的栗香繚繞在杯中、舌尖，滋味醇厚，能感受到明顯的回甘。
香氣馥雅的茉莉龍珠 茉莉龍珠是花茶，外形圓緊、白毫顯露、一個(gè)個(gè)形狀像珠子一樣，所以取名叫茉莉龍珠。
茶坯采用早春嫩芽，揉制成珠狀，然后用香氣濃郁的茉莉花反復(fù)窨制。
制成后干茶顆粒細(xì)緊滾圓，表面光潤(rùn)，形似珍珠，香氣清幽，淡雅芬芳。
沖泡起來(lái)有清幽的茉莉花香，茶香而不浮、爽而不濁，鮮靈甘美。 細(xì)膩幽香的臺(tái)灣高山烏龍 臺(tái)灣烏龍茶，干茶呈條索形的，叫包種，例如文山包種;干茶呈半球形的，叫烏龍，例如凍頂烏龍。 凍頂烏龍是臺(tái)灣高山茶的代表。除了它，還有很多以茶區(qū)為名的臺(tái)灣高山茶，比如梨山茶、杉林溪、大禹嶺等。 臺(tái)灣高山茶茶區(qū)海拔一般在千米以上，因此茶的香氣細(xì)膩清幽、口感圓潤(rùn)順滑。制作時(shí)包揉成半球狀，干茶墨綠緊結(jié)，類(lèi)似鐵觀音。
將一粒粒如小蝌蚪般的茶投入壺中，沸水沖泡，干茶在壺中迅速展開(kāi)，清冽幽雅的香氣就順著壺口溢出來(lái)。茶湯清雅，口感中不失稠密柔滑。
喝茶是一件享受的事情。不光是舌尖口感的享受，也是心靈美感的享受。 看著一粒粒精致可愛(ài)的茶叮咚入壺，在沸水的洗禮下上下翻騰，輕盈起舞，慢慢綻放身姿，可謂賞心樂(lè)事。
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